فاصوليا حمراء وشمندر

المكونات

• 1 حبة شمندر صغيرة (حوالي 80 جرام)، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1/2 كوب فاصوليا حمراء مطبوخة أو معلبة، مصفاة ومغسولة
• ماء حسب الحاجة

الطريقة

1. 01

   قشّري وقطّعي حبة شمندر صغيرة. اسلقيها أو اطهيها على البخار لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية (أو استخدمي شمندر مطبوخ مسبقًا بدون ملح مضاف).

2. 02

   إذا كنتِ تستخدمين الفاصوليا الحمراء المعلبة، صفيها واغسليها جيدًا. إذا كنتِ تستخدمين المجففة، انقعيها طوال الليل ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا؛ ثم صفيها.

3. 03

   اخلطي الشمندر المطبوخ و1/2 كوب من الفاصوليا الحمراء المطبوخة في الخلاط.

4. 04

   اخلطي حتى يصبح ناعمًا، أضيفي الماء حسب الحاجة. سينتج عن ذلك بوريه بلون أحمر غامق/أرجواني نابض بالحياة.

كيفية التقديم

قدميه دافئًا كبوريه ناعم غني بالألوان. حذّري الأهل من أن الشمندر قد يصبغ البول والبراز باللون الوردي — وهذا طبيعي تمامًا.

التخزين

احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. جمّديه في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين. ملاحظة: قد يصبغ الشمندر براز الطفل باللون الوردي مؤقتًا.

Nutrition note

مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف. غنية بالحديد، حمض الفوليك، والبوتاسيوم. تحتوي على مضادات الأكسدة.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer