مافن المانجو وجوز الهند

المكونات

• 1 كوب مانجو مقطع (طازج أو مجمد)
• 1 موزة ناضجة، مهروسة
• 2 بيضة
• 1 كوب شوفان ملفوف
• 1/2 كوب دقيق قمح كامل
• 1/4 كوب جوز هند مبشور غير محلى
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، مذاب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

الطريقة

1. 01

   سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني صينية مافن صغيرة أو بطنيها بأكواب ورقية.

2. 02

   قطعي كوبًا واحدًا من المانجو الطازج أو المجمد المذاب إلى قطع صغيرة. اتركي حوالي ربع كوب للتزيين.

3. 03

   في وعاء، اخفقي بيضتين، موزة ناضجة مهروسة، ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند المذاب، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

4. 04

   اخلطي كوبًا من الشوفان الملفوف، نصف كوب من دقيق القمح الكامل، ربع كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر. اضيفي قطع المانجو برفق.

5. 05

   صبي الخليط في صينية المافن، وضعي فوق كل قطعة قليلًا من المانجو، واخبزي لمدة 18-20 دقيقة. دعيها تبرد قبل التقديم.

كيفية التقديم

قدميها كقطع مافن صغيرة كاملة ليأكلها الطفل بنفسه. يضيف هذا المزيج الاستوائي من المانجو وجوز الهند نكهات جديدة ومثيرة. قوامها الرطب مثالي للأطفال بعمر 9 أشهر.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. جمديها لمدة تصل إلى شهرين.