كاري لحم الضأن الخفيف

المكونات

• 250 جرام لحم ضأن منزوع العظم، مقطع قطعًا صغيرة
• 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1 كوب حليب جوز الهند
• ½ كوب ماء
• ½ بصلة، مفرومة ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم

الطريقة

1. 01

   قطّع/ي 250 جرامًا من كتف لحم الضأن منزوع العظم إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم وقشّر/ي وقطّع/ي 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة إلى مكعبات.

2. 02

   سخّن/ي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضف/ي ½ بصلة مفرومة ناعمًا واطهيها لمدة 3 دقائق حتى تلين.

3. 03

   أضف/ي ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، و ¼ ملعقة صغيرة من الكركم إلى البصل وقلّب/ي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

4. 04

   أضف/ي قطع لحم الضأن وحمّرها قليلًا لمدة 3-4 دقائق، ثم أضف/ي مكعبات البطاطا الحلوة و1 كوب من حليب جوز الهند بالإضافة إلى ½ كوب ماء. قلّب/ي للمزج.

5. 05

   اترك/ي المزيج حتى يغلي، ثم خفّف/ي النار إلى درجة الغليان الهادئ جدًا، غطِّ القدر واطهِ لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن طريًا تمامًا وتلين البطاطا الحلوة. اهرس/ي بعض البطاطا الحلوة في المرق لتكثيفه.

كيفية التقديم

قدم/ي بكميات صغيرة فوق البطاطا الحلوة المهروسة أو الأرز الطري. قطّع/ي اللحم إلى قطع صغيرة جدًا. تقدم التوابل الخفيفة للطفل نكهات مثيرة بأمان. يمكن للعائلة إضافة الفلفل الحار أو التوابل الإضافية إلى حصصهم.

التخزين

يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.