فاصوليا بيضاء صغيرة وكوسا

المكونات

• 1 حبة كوسا متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة أو معلبة، مصفاة ومغسولة
• ماء حسب الحاجة

الطريقة

1. 01

   اغسلي وقطّعي حبة كوسا متوسطة (لا داعي لتقشيرها). اطهيها بالبخار أو في قليل من الماء لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح طرية.

2. 02

   إذا كنتِ تستخدمين الفاصوليا البيضاء المعلبة، صفيها واشطفيها جيدًا. إذا كنتِ تستخدمين المجففة، انقعيها طوال الليل ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة حتى تصبح طرية؛ ثم صفيها.

3. 03

   اجمعي الكوسا المطبوخة مع 1/2 كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة في الخلاط.

4. 04

   اخلطي حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة ماء طهي الكوسا أو الماء العادي للحصول على قوام حريري يمكن تناوله بالملعقة.

كيفية التقديم

قدميه على شكل هريس خفيف وناعم ذو لون أخضر فاتح. نكهة المكونين الخفيفة تجعل هذه الوجبة ممتازة كوجبة أولى.

التخزين

يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.

Nutrition note

بيتا كاروتين، الوفير في الكوسا، يحوله جسمنا إلى فيتامين أ، الذي يقوي أجهزتنا المناعية ويحافظ على بصرنا. تحتوي الكوسا على الألياف وفيتامين C وفيتامينات B بالإضافة إلى مضادات الأكسدة. كما توجد فيها معادن مثل المنجنيز والنحاس والبوتاسيوم. بسبب محتواها من الماء والألياف، قد تساعد في تليين البراز وتخفيف الإمساك.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer