مافن الخوخ والشوفان

المكونات

• 1 حبة خوخ ناضجة كبيرة، مقطعة مكعبات (أو 1 كوب خوخ معلب في الماء، مصفى)
• 2 حبة موز ناضجة، مهروسة
• 2 بيضة
• 1 كوب شوفان ملفوف
• 1/2 كوب دقيق قمح كامل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

الطريقة

1. 01

   سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطني صينية المافن الصغيرة بأكواب ورقية.

2. 02

   قشري خوخة ناضجة كبيرة وقطعيها مكعبات صغيرة، أو استخدمي 1 كوب من الخوخ المعلب المصفى في الماء (بدون شراب).

3. 03

   في وعاء كبير، اهرسي 2 حبة موز ناضجة حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقي معها 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، و1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

4. 04

   قلبي 1 كوب شوفان ملفوف، 1/2 كوب دقيق قمح كامل، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، و1/2 ملعقة صغيرة قرفة حتى يمتزج المزيج. اضيفي مكعبات الخوخ.

5. 05

   اسكبي الخليط في صينية المافن واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وينضج. دعيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

كيفية التقديم

قدمي المافن الصغير كاملاً ليأكله الطفل بنفسه. الحلاوة الطبيعية وعصارة الخوخ تجعل هذه الوجبة محبوبة جدًا لدى الأطفال. قوامها الرطب سهل على الأطفال في عمر 9 أشهر.

التخزين

يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين.