فاصوليا بينتو وقرع بترفنت

المكونات

• 1 كوب قرع بترفنت، مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب فاصوليا بينتو مطبوخة أو معلبة، مصفاة ومغسولة
• ماء حسب الحاجة

الطريقة

1. 01

   قشري وقطعي كوب واحد من قرع بترفنت إلى مكعبات. بخّريه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً ويسهل وخزه بالشوكة.

2. 02

   إذا كنتِ تستخدمين فاصوليا بينتو معلبة، صفيها واشطفيها جيداً. إذا كنتِ تستخدمين المجففة، انقعيها طوال الليل ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة حتى تصبح طرية جداً؛ ثم صفيها.

3. 03

   اخلطي قرع بترفنت المبخر مع 1/2 كوب من فاصوليا بينتو المطبوخة في الخلاط.

4. 04

   اخلطي حتى يصبح ناعماً ومخملياً، مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على قوام بوريه كريمي.

كيفية التقديم

قدميها دافئة كبوريه ناعم كالحرير. الحلاوة الطبيعية لقرع بترفنت تجعل هذه الوجبة غنية بالبروتين ولذيذة.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. جمديها في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.

Nutrition note

يحتوي على معادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات A و B و C. الكاروتينات، وهي مضادات أكسدة قوية توجد في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية والحمراء، وفيرة أيضًا في اليقطين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين الشتوي على الكثير من الكاروتينات، وهي طريقة رائعة للقول “مواد كيميائية نباتية”. تتحول بعض هذه المركبات إلى فيتامين A في جسم الإنسان.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer