لفائف السبانخ والريكوتا الصغيرة

المكونات

• 1/2 كوب سبانخ (مذبل، معصور من الرطوبة، ومفروم)
• 3 ملاعق كبيرة جبنة ricotta (كاملة الدسم)
• ورقة واحدة من عجينة البف باستري الطرية (أو عجينة التارت)

الطريقة

1. 01

   سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). بطني صينية بورق الزبدة.

2. 02

   اذبلي السبانخ في مقلاة مع قليل جداً من الماء حتى تلين تماماً. اعصري كل الرطوبة وافرميها فرماً ناعماً.

3. 03

   امزجي جبنة الريكوتا والسبانخ المفروم معاً في وعاء حتى يتجانسا.

4. 04

   افردي ورقة من عجينة البف باستري الطرية. وزعي خليط الريكوتا والسبانخ على السطح. لفيها بإحكام على شكل أسطوانة.

5. 05

   قطعيها إلى دوائر بسمك 2 سم، ضعيها مقطوعة من الأعلى على الصينية، واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. دعيها تبرد تماماً قبل التقديم.

كيفية التقديم

ضعي 2-3 لفائف على صينية الكرسي المرتفع. أشرفي دائماً أثناء الرضاعة. في عمر 9 أشهر، يجب أن تكون اللفائف طرية جداً من الداخل — يجب ألا تكون العجينة قاسية أو مقرمشة. اختبري درجة الحرارة والقوام قبل التقديم. اقسميها إلى نصفين إذا كان الطفل بحاجة إلى قطع أصغر.

التخزين

يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد غير مخبوز لمدة تصل إلى شهر واحد. يُخبز من المجمد على درجة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة.