هريس الملفوف على البخار

المكونات

• 200 جرام ملفوف أخضر أو savoy
• 3-4 ملاعق كبيرة ماء تبخير محفوظ

الطريقة

1. 01

   أزيلي وتخلصي من الأوراق الخارجية القاسية للملفوف. اقطعي إسفيناً واغسليه جيداً تحت الماء البارد الجاري.

2. 02

   أزيلي اللب المركزي السميك وقطعي الملفوف إلى قطع خشنة صغيرة لطهي متساوٍ.

3. 03

   ضعيه في سلة البخار فوق الماء المغلي. اطهيه على البخار لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طرياً تماماً — يحتاج الملفوف إلى فترة أطول على البخار من الخضروات الورقية الأكثر رقة.

4. 04

   انقليه إلى الخلاط مع 3-4 ملاعق كبيرة من ماء التبخير.

5. 05

   اخلطيه حتى يصبح ناعماً. الملفوف حلو بشكل طبيعي عند طهيه على البخار — هذا الهريس له نكهة خفيفة وممتعة.

كيفية التقديم

امزجيه مع هريس البطاطس أو البطاطا الحلوة لتخفيف النكهة. ابدئي بكميات صغيرة لأن الملفوف يمكن أن يسبب الغازات لبعض الأطفال.

التخزين

يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.