سمك التراوت والشمندر

المكونات

• 80 جرام فيليه سمك تراوت بدون جلد
• 80 جرام شمندر نيء، مقشر ومقطع مكعبات
• ماء للتبخير والسلق

الطريقة

1. 01

   قشري الشمندر النيء وقطعيه مكعبات؛ اطهيه بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا (أو استخدمي شمندر مطبوخ مسبقًا، عادي).

2. 02

   اسلقي فيليه سمك التراوت بدون جلد في ماء مغلي بلطف لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج تمامًا. أخرجيه وتأكدي بعناية من عدم وجود أي عظام صغيرة.

3. 03

   اخلطي الشمندر المطهو على البخار وسمك التراوت المفتت في الخلاط مع قليل من سائل الطهي وامزجيه حتى يصبح ناعمًا وذو لون زاهي.

4. 04

   برديه حتى درجة حرارة الغرفة؛ لاحظي أن الهريس سيكون أحمر داكنًا — وهذا طبيعي تمامًا!

كيفية التقديم

اللون الزاهي يجعل وقت الوجبة ممتعًا؛ الشمندر يصبغ لذا استخدمي مريلة. قد يتحول لون البراز إلى الوردي — وهذا طبيعي.

التخزين

احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لا تجمدي هريس السمك مع منتجات الألبان.