هريس كبد الديك الرومي

المكونات

• 150 جرام كبد ديك رومي
• 3-4 ملاعق كبيرة ماء (للخلط)
• 100 مل حليب (اختياري، للنقع فقط — تخلصي منه بعد النقع)

الطريقة

1. 01

   نظفي كبد الديك الرومي، أزيلي أي أنسجة ضامة أو أجزاء متغيرة اللون.

2. 02

   يمكنكِ نقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة لتقليل المرارة، ثم صفيه وجففيه بالتربيت.

3. 03

   اطهي الكبد في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى لا يبقى أي لون وردي بالداخل وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

4. 04

   اتركيه ليبرد قليلاً.

5. 05

   انقليه إلى الخلاط مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء واخلطي حتى يصبح ناعماً تماماً.

كيفية التقديم

قدمي كمية صغيرة (1-2 ملعقة صغيرة) بالملعقة. كبد الديك الرومي أخف نكهة من كبد البقر وهو مصدر ممتاز للحديد والزنك وفيتامينات ب.

التخزين

احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. جمديه لمدة تصل إلى شهر واحد.