Guide de l'aliment
Parsnip
Les panais peuvent être introduits vers 6 mois, lorsqu'ils sont cuits jusqu'à être tendres. Ils ont une saveur douce et terreuse.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Cuisez à la vapeur ou rôtissez jusqu'à tendreté, puis réduisez en purée ou écrasez. 9-12 mois : Offrez des morceaux tendres cuits. 12-24 mois : Incorporez-les aux légumes rôtis et aux soupes.
Nutrition
Bonne source de fibres, de vitamine C et de folates. Contient du potassium et du manganèse. Plus sucré que les carottes.
Une note de la rédaction
Les panais deviennent plus doux après une exposition au gel. La cuisson au four caramélise leurs sucres naturels.
Bon à savoir
Doit être cuit - le panais cru est trop dur. Pelez-le avant de le cuire. Il devient très sucré une fois rôti.
