Mélange Citrouille & Panais

Ingrédients

• 1 tasse de citrouille, pelée et coupée en dés
• 1 panais moyen, pelé et coupé en dés

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez en cubes 1 tasse de citrouille fraîche et 1 panais moyen en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).

2. 02

   Placez la citrouille et le panais dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.

3. 03

   Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres à la fourchette.

4. 04

   Ajoutez les légumes cuits dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe du liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajustant le liquide pour une texture soyeuse et sans grumeaux.

Comment la proposer

Offrez tiède sur une cuillère préchargée. Le panais légèrement sucré complète magnifiquement la saveur terreuse de la citrouille.

Conservation

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Contient du fer, du phosphore, du potassium, du calcium, du sodium et des vitamines A, B et C. Les citrouilles sont également riches en carotènes, d'excellents antioxydants que l'on trouve dans les fruits et légumes jaunes, orange et rouges.

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