Agneau et Panais

Ingrédients

• 100g d'agneau désossé
• 1 panais moyen (environ 100g)
• 4-5 c. à soupe d'eau ou de liquide de cuisson

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez le panais en petits morceaux.

2. 02

   Faites cuire le panais à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

3. 03

   Parez et coupez l'agneau en petits morceaux et faites-le cuire à la poêle ou à la vapeur pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement.

5. 05

   Mettez l'agneau et le panais dans un mixeur, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau ou de liquide de cuisson, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. Le panais a une saveur naturellement douce et terreuse qui complète bien l'agneau.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Congelez pendant un maximum de 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et de bonnes graisses.

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