Haricots de Lima et Panais

Ingrédients

• 1 panais moyen, pelé et coupé en dés
• 1/2 tasse d'haricots de Lima cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• Eau si nécessaire

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez 1 panais moyen en dés. Faites-le cuire à la vapeur ou mijoter dans de l'eau pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

2. 02

   Si vous utilisez des haricots de Lima en conserve ou surgelés, égouttez et rincez (ou décongelez). Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez mijoter 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez.

3. 03

   Combinez le panais cuit avec 1/2 tasse d'haricots de Lima cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou le liquide de cuisson du panais pour atteindre la consistance désirée.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse naturellement sucrée. La douce saveur du panais se marie à merveille avec l'onctuosité des haricots de Lima.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.