Tofu et Panais

Ingrédients

• 1 panais de taille moyenne, pelé et coupé en dés
• 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou, égoutté
• Eau ou lait maternel/lait infantile si nécessaire

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez en dés 1 panais de taille moyenne. Faites-le cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

2. 02

   Égouttez 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou et pressez délicatement pour enlever l'excès d'humidité.

3. 03

   Combinez le panais cuit à la vapeur et le tofu dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou du lait maternel/lait infantile si nécessaire.

Comment la proposer

Servez tiède comme une purée naturellement douce et veloutée. Introduisez comme un allergène (soja). La douceur du panais s'harmonise parfaitement avec le tofu soyeux.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>3 jours maximum</b>. Congelez dans des bacs à glaçons pendant <b>2 mois maximum</b>.

Nutrition note

Bonne source de protéines végétales, de calcium (si coagulé au calcium) et de fer. Contient tous les acides aminés essentiels.

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