Purée de chou-fleur

Ingrédients

• 150g de bouquets de chou-fleur
• Lait maternel, lait préparé ou eau (pour la consistance)

Préparation

1. 01

   Lavez le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets réguliers.

2. 02

   Faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre lorsqu'il est piqué à la fourchette.

3. 03

   Transférez dans un mixeur ou un robot culinaire, ou écrasez à la fourchette pour une texture plus grumeleuse adaptée aux bébés plus âgés.

4. 04

   Mixez ou écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du lait maternel, du lait préparé ou de l'eau si nécessaire.

5. 05

   Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez dans un petit bol. Pour la DME, offrez des petits bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur que bébé peut saisir. Pour les bébés nourris à la purée, utilisez une cuillère souple.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

En plus d'être une excellente source de choline pour l'énergie cellulaire et une richesse en vitamines B, y compris la B6 et le folate, le chou-fleur est également une fantastique source de fibres pour soutenir la santé digestive de bébé. Le chou-fleur, comme d'autres légumes crucifères, contient une quantité respectable de vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer, un composant essentiel à ce stade de la vie. En plus de fournir de la vitamine K pour une bonne santé sanguine, c'est aussi une riche source de composés phytochimiques, qui favorisent la croissance générale de bébé.

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