Haricot Cannellini et Chou-fleur

Ingrédients

• 1 tasse de bouquets de chou-fleur
• 1/2 tasse de haricots cannellini cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• Eau ou lait maternel/préparé au besoin

Préparation

1. 01

   Coupez 1 tasse de chou-fleur en petits bouquets. Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

2. 02

   Si vous utilisez des haricots cannellini en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez mijoter 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez.

3. 03

   Combinez le chou-fleur cuit à la vapeur avec 1/2 tasse de haricots cannellini cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou du lait maternel/préparé au besoin pour la consistance désirée.

Comment la proposer

Servez tiède sous forme de purée blanche veloutée. Les haricots cannellini et le chou-fleur sont doux, crémeux et faciles à digérer.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Riches en protéines, fibres, fer et vitamines B.

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