Agneau et Millet

Ingrédients

• 100g d'agneau désossé
• 40g de millet (non cuit)
• 4-5 c. à soupe de liquide de cuisson ou d'eau

Préparation

1. 01

   Rincez le millet à l'eau froide.

2. 02

   Faites griller légèrement le millet dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis ajoutez le double d'eau et faites mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Parez et coupez l'agneau en petits morceaux, puis faites-le mijoter dans de l'eau pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement.

5. 05

   Mettez l'agneau et le millet dans un mixeur avec 4 à 5 cuillères à soupe de liquide de cuisson, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. Le millet est sans gluten et facile à digérer, ce qui en fait un accompagnement doux pour l'agneau riche en nutriments.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Congelez pendant un maximum de 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et de bonnes graisses.

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