Purée d'agneau à la menthe

Ingrédients

• 100g d'agneau désossé (épaule ou gigot)
• 3-4 feuilles de menthe fraîche
• 4-5 c. à soupe de liquide de cuisson réservé ou d'eau

Préparation

1. 01

   Parez et coupez l'agneau en petits morceaux.

2. 02

   Mettez l'agneau dans une petite casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.

3. 03

   Lavez quelques feuilles de menthe fraîche et mettez-les de côté.

4. 04

   Réservez le liquide de cuisson, puis transférez l'agneau et les feuilles de menthe dans un mixeur.

5. 05

   Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de liquide de cuisson réservé et mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse.

Comment la proposer

Servez chaud à la cuillère. La menthe ajoute une saveur délicate qui aide à élargir le palais de bébé.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Congelez pendant un maximum de 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et de bonnes graisses.

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