Agneau et Petits pois

Ingrédients

• 100g d'agneau désossé
• 80g de petits pois surgelés ou frais
• 4-5 c. à soupe de liquide de cuisson ou d'eau

Préparation

1. 01

   Parez et coupez l'agneau en petits morceaux.

2. 02

   Faites mijoter l'agneau dans de l'eau pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.

3. 03

   Faites cuire les petits pois à la vapeur ou bouillir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement.

5. 05

   Mettez l'agneau et les petits pois dans un mixeur avec 4 à 5 cuillères à soupe de liquide de cuisson, puis mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. Les petits pois ajoutent une couleur vive et du fer végétal à cette purée d'agneau riche en protéines.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Congelez pendant un maximum de 1 mois.