Haricots mungo et pomme

Ingrédients

• 1/4 tasse de haricots mungo secs
• 1 tasse d'eau
• 1 petite pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
• 2 c. à soupe d'eau (pour la pomme)

Préparation

1. 01

   Rincez 1/4 tasse de haricots mungo et faites-les mijoter dans 1 tasse d'eau pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

2. 02

   Pendant que les haricots cuisent, pelez, épépinez et coupez en dés 1 petite pomme. Faites-la mijoter dans 2 cuillères à soupe d'eau pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.

3. 03

   Combinez les haricots mungo cuits et la pomme dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau ou du liquide de cuisson de la pomme si nécessaire. La pomme ajoute une touche de douceur lumineuse aux haricots mungo terreux.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse et subtilement sucrée. Une combinaison nutritive et délicatement parfumée que les bébés ont tendance à apprécier.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Riches en fibres pour une bonne digestion, en vitamine C pour le soutien immunitaire et en divers antioxydants.

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