बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो बाइट्स

सामग्री

• 1/2 कप आर्बोरियो चावल
• 1/2 कप बटरनट स्क्वैश (मैश किया हुआ)
• 1 कप कम सोडियम वाला वेजिटेबल स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच parmesan (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 चम्मच जैतून का तेल

विधि

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   स्टेप 1. बटरनट स्क्वैश को छीलकर काट लें। बहुत नरम होने तक भाप में पकाएँ, फिर चिकना पेस्ट बनाने के लिए मैश करें।

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   स्टेप 2. आर्बोरियो चावल को कम सोडियम वाले वेजिटेबल स्टॉक के साथ पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।

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   स्टेप 3. बटरनट स्क्वैश प्यूरी और कद्दूकस किया हुआ parmesan मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

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   स्टेप 4. हाथ गीले करें और रिसोट्टो के चम्मच भर मिश्रण को कॉम्पैक्ट बॉल्स में रोल करें। सख्त होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

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   स्टेप 5. ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। अधिक सख्त बाइट्स के लिए, oats में रोल करें और 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

कैसे परोसें

हाई चेयर ट्रे पर 2-3 रिसोट्टो बाइट्स रखें। खिलाते समय हमेशा निगरानी रखें। 6 महीने की उम्र में, रिसोट्टो बहुत नरम और संभालने में आसान होता है। बाइट्स को अपना आकार बनाए रखना चाहिए लेकिन आसानी से मैश हो जाना चाहिए। बटरनट स्क्वैश का सुनहरा रंग बच्चों को देखने में आकर्षक लगता है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। फ्रीज करने के लिए आदर्श नहीं है। ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

Nutrition note

इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और आयरन जैसे खनिज, साथ ही विटामिन A, B और C होते हैं। कैरोटीन, जो पीले, नारंगी और लाल फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, कद्दू में भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अतिरिक्त, butternut squash में बहुत सारे कैरोटीनॉयड होते हैं, जो पौधों के रसायनों को कहने का एक तरीका है। इनमें से कुछ यौगिक मानव शरीर द्वारा विटामिन A में परिवर्तित होते हैं।

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