ब्लैक बीन और बटरनट स्क्वैश

सामग्री

• 1 कप बटरनट स्क्वैश, छीला और टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप पके या डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स, छानकर धोए हुए
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1. 01

   1 कप बटरनट स्क्वैश को छीलकर टुकड़ों में काट लें। बहुत नरम होने तक 12-15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

2. 02

   यदि डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से छानकर धो लें। यदि सूखे का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर भिगो दें फिर बहुत नरम होने तक 60-90 मिनट तक उबालें; छान लें।

3. 03

   उबले हुए बटरनट स्क्वैश को 1/2 कप पके हुए ब्लैक बीन्स के साथ ब्लेंडर में मिलाएं।

4. 04

   चिकना और मखमली होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। स्क्वैश एक सुंदर नारंगी रंग बनाता है।

कैसे परोसें

गरम, चिकनी, प्राकृतिक रूप से मीठी प्यूरी के रूप में परोसें। बटरनट स्क्वैश की मिठास मिट्टी जैसी ब्लैक बीन्स के स्वाद को खूबसूरती से बढ़ाती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। बर्फ की ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत। फोलेट, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।

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