पिंटो बीन्स और बटरनट स्क्वैश

सामग्री

• 1 कप butternut squash, छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप पके या डिब्बाबंद pinto beans, पानी निकाला और धोया हुआ
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

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   पहला चरण: 1 कप butternut squash को छीलकर टुकड़ों में काट लें। 12-15 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक यह बहुत नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से छेदा जा सके।

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   दूसरा चरण: यदि डिब्बाबंद pinto beans का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। यदि सूखे pinto beans का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगोएँ, फिर 60-90 मिनट तक उबालें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएँ; पानी निकाल दें।

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   तीसरा चरण: उबले हुए butternut squash को 1/2 कप पके हुए pinto beans के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएँ।

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   चौथा चरण: चिकना और मखमली होने तक पीसें, क्रीम जैसी प्यूरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

कैसे परोसें

एक रेशमी चिकनी प्यूरी के रूप में गरम परोसें। butternut squash की प्राकृतिक मिठास इसे एक स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त भोजन बनाती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।