Amaranth e Beterraba

Ingredientes

• 1/4 chávena de amaranth
• 1 chávena de água
• 1 beterraba pequena descascada e cortada em cubos

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte a beterraba crua em cubos. Coza a vapor por 20–25 minutos até ficar completamente macia ao ser picada com um garfo.

2. 02

   Enquanto isso, lave o amaranth e cozinhe em 1 chávena de água em lume médio, fervendo por 20 minutos até ficar com consistência de papa.

3. 03

   Triture a beterraba cozida com um pouco de água até ficar lisa.

4. 04

   Mexa o puré de beterraba no amaranth cozido. Misture bem e adicione água para ajustar a consistência. Sirva morno. Nota: a beterraba pode causar fraldas com coloração rosada, o que é normal.

Como oferecer

Sirva morno. A cor roxo-rosa vibrante torna esta refeição visualmente emocionante para os bebés.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em tabuleiros de cubos de gelo por até 1 mês.

Nutrition note

Este grão rico em nutrientes é uma excelente fonte de proteína vegetal, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais. Também é rico em ferro, magnésio e fósforo, vitais para a força dos ossos e a saúde do sangue. O alto teor de fibras ajuda a promover uma digestão saudável e um bom funcionamento do intestino.

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