Truta e Amaranto

Ingredientes

• 80g de filé de truta sem pele
• 40g de amaranto, lavado
• Água para cozinhar

Modo de preparo

1. 01

   Lave o amaranto e cozinhe em água sem sal (proporção 1:2) por 20 minutos até ficar macio e com consistência de papa.

2. 02

   Escalfe o filé de truta sem pele em água a ferver em lume brando por 8–10 minutos até cozinhar completamente. Retire e verifique cuidadosamente a existência de pequenas espinhas.

3. 03

   Combine o amaranto cozido e a truta em flocos num liquidificador com um pouco do líquido de cozedura e triture até ficar liso.

4. 04

   Deixe arrefecer e sirva em porções adequadas à idade.

Como oferecer

O amaranto é rico em ferro e cálcio; uma combinação nutritiva com a truta, rica em ómega-3.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Não congele purés de peixe com laticínios.