Amaranth e Pêssego

Ingredientes

• 1/4 chávena de amaranth
• 1 chávena de água
• 1 pêssego maduro

Modo de preparo

1. 01

   Lave bem o amaranth em água fria.

2. 02

   Combine o amaranth com 1 chávena de água numa panela, leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar com consistência de papa e a água ser absorvida.

3. 03

   Descasque, descaroce e pique o pêssego. Coza os pedaços de pêssego a vapor por 5 minutos até ficarem macios, ou use pêssego maduro cru se for muito macio.

4. 04

   Triture o pêssego até ficar liso e misture no amaranth cozido. Adicione um pouco de água, se necessário, para atingir a consistência desejada. Sirva morno.

Como oferecer

Sirva morno. O amaranth tem uma textura ligeiramente pegajosa, tipo papa, que os bebés costumam gostar.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Congele apenas a porção de amaranth por até 1 mês.

Nutrition note

Este grão rico em nutrientes é uma excelente fonte de proteína vegetal, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais. Também é rico em ferro, magnésio e fósforo, vitais para a força dos ossos e a saúde do sangue. O alto teor de fibras ajuda a promover uma digestão saudável e um bom funcionamento do intestino.

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