Purê de Damasco

Ingredientes

• 4–5 damascos maduros, descaroçados
• 1–2 colheres de chá de água (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Lave 4–5 damascos frescos e maduros, corte-os ao meio e remova os caroços.

2. 02

   Coloque as metades de damasco com a pele para cima numa cesta de vapor sobre água fervente.

3. 03

   Cozinhe no vapor por 7–8 minutos até a polpa ficar muito macia.

4. 04

   Remova as peles (elas sairão facilmente após o cozimento a vapor) e transfira a polpa para um liquidificador.

5. 05

   Bata até ficar homogêneo, adicionando uma colher de chá de água se necessário, e deixe esfriar completamente antes de servir.

Como oferecer

Sirva numa colher macia. O purê de damasco tem uma bela cor dourada e combina bem com aveia ou iogurte.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 2 meses.