Farro & Damasco

Ingredientes

• 1/4 xícara de farro
• 1,5 xícaras de água
• 2 damascos frescos ou 4 damascos secos de molho

Modo de preparo

1. 01

   Enxágue o farro em água fria.

2. 02

   Cozinhe o farro em 1,5 xícaras de água em fogo médio-baixo por 25–30 minutos, até ficar macio.

3. 03

   Se estiver usando damascos frescos, corte ao meio, remova o caroço e cozinhe no vapor por 5 minutos, até ficarem macios. Se estiver usando damascos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.

4. 04

   Triture o damasco cozido ou de molho até ficar homogêneo. Incorpore o purê de damasco ao farro cozido, misture bem e sirva morno.

Como oferecer

Sirva morno. O damasco adiciona um sabor vibrante, agridoce e é rico em vitamina A e ferro.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 1 mês.