Muffins de Banana e Sementes

Ingredientes

• 3 bananas maduras, esmagadas
• 2 ovos
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral
• 3 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma forma de mini muffins com forminhas de papel.

2. 02

   Passo 2. Numa tigela grande, esmague 3 bananas bem maduras até ficarem macias. Bata com um batedor de arames 2 ovos, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

3. 03

   Passo 3. Incorpore 1 chávena de flocos de aveia, 1/2 chávena de farinha de trigo integral, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de canela, apenas até combinar.

4. 04

   Passo 4. Incorpore suavemente 3 colheres de sopa de sementes de girassol, que adicionam uma crocância suave e um impulso nutricional sem o risco de asfixia de nozes inteiras.

5. 05

   Passo 5. Coloque na forma de muffins preparada e asse por 16–18 minutos até dourar e um palito sair limpo. Deixe arrefecer antes de servir.

Como oferecer

Ofereça como mini muffins inteiros. As sementes de girassol são moídas na massa ou deixadas muito pequenas, tornando-as seguras e nutritivas. Ótima textura para bebés de 9 meses que estão a desenvolver as suas capacidades de mastigação.

Armazenamento

Refrigere num recipiente hermético por até 5 dias. Congele por até 2 meses.