Cevada e Abóbora Butternut

Ingredientes

• 1/4 xícara de cevada perolada
• 1,5 xícaras de água
• 1/2 xícara de abóbora butternut descascada e em cubos

Modo de preparo

1. 01

   Enxágue a cevada perolada em água fria.

2. 02

   Cozinhe a cevada em 1,5 xícaras de água em fogo médio-baixo por 25–30 minutos até ficar macia, adicionando água conforme necessário.

3. 03

   Descasque, retire as sementes e corte a abóbora butternut em cubos. Cozinhe no vapor por 12–15 minutos até ficar completamente macia.

4. 04

   Bata a abóbora butternut cozida no vapor até obter um purê liso. Misture o purê de abóbora na cevada cozida e mexa bem. Adicione água para diluir, se necessário. Sirva morno.

Como oferecer

Sirva morno. A doçura natural da abóbora butternut equilibra o sabor amendoado da cevada.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 1 mês.

Nutrition note

Excelente fonte de fibra, particularmente beta-glucana que suporta a saúde do coração e a digestão. Rico em selênio, manganês e vitaminas do complexo B.

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