Purê de Fígado Bovino

Ingredientes

• 150g de fígado bovino
• 4-5 colheres de sopa de água (para bater)
• 100ml de leite (opcional, apenas para deixar de molho — descarte após o molho)

Modo de preparo

1. 01

   Limpe o fígado bovino, removendo qualquer nervura ou tecido conjuntivo. Corte em fatias pequenas e finas.

2. 02

   Opcionalmente, deixe as fatias de fígado de molho em leite por 30 minutos para reduzir o sabor forte, depois escorra e seque com toques leves.

3. 03

   Aqueça uma panela em fogo médio e cozinhe as fatias de fígado por 3–4 minutos de cada lado até ficarem completamente cozidas, sem partes rosadas no interior.

4. 04

   Deixe arrefecer um pouco, depois transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.

5. 05

   Adicione 4–5 colheres de sopa de água e bata ou amasse até obter a consistência desejada — lisa para bebês mais novos, levemente texturizada para os mais velhos.

Como oferecer

Sirva uma pequena porção (1–2 colheres de chá) morna em uma colher. Limite a uma ou duas vezes por semana, pois o fígado é muito denso em nutrientes e rico em vitamina A.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Congele por até 1 mês.

Nutrition note

Extremamente rico em ferro, vitamina A, B12, folato e cobre. Fonte completa de proteínas. Apoia o desenvolvimento cerebral.

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