Puré de Beterraba e Batata

Ingredientes

• 1 beterraba média, descascada e em cubos
• 1 batata média, descascada e em cubos

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte 1 beterraba média e 1 batata média em cubos de 2,5 cm.

2. 02

   Coloque os cubos de batata numa cesta de vapor sobre água a ferver e cozinhe no vapor por 5 minutos.

3. 03

   Adicione os cubos de beterraba e continue cozinhando no vapor por mais 14-16 minutos até que ambos estejam completamente macios.

4. 04

   Transfira para um liquidificador e adicione 3-4 colheres de sopa do líquido do cozimento a vapor.

5. 05

   Bata em alta velocidade até ficar um puré suave e de um rosa-roxo vibrante, adicionando mais líquido se necessário.

Como oferecer

Não se preocupe com fezes rosadas — é normal depois de comer beterrabas! Sirva em pequenas porções inicialmente.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Possui antioxidantes e é uma excelente fonte de minerais como potássio, cobre e ferro, bem como vitaminas do complexo B. A beterraba crua pode amolecer as fezes, mas a beterraba cozida pode prendê-las. Além disso, a beterraba contém fenóis, carotenoides e vários outros componentes vegetais que promovem a saúde celular e funcionam como antioxidantes.

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