Truta e Beterraba

Ingredientes

• 80g de filé de truta sem pele
• 80g de beterraba crua, descascada e em cubos
• Água para cozinhar no vapor e escalfar

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte a beterraba crua em cubos; cozinhe no vapor por 15–20 minutos até ficar completamente macia (ou use beterraba cozida, sem tempero).

2. 02

   Cozinhe o filé de truta sem pele em água fervente por 8–10 minutos até estar completamente cozido. Retire e verifique cuidadosamente a presença de espinhas pequenas.

3. 03

   Combine a beterraba cozida no vapor e a truta desfiada em um liquidificador com um pouco do líquido do cozimento e bata até obter um purê suave e vibrante.

4. 04

   Deixe esfriar até a temperatura ambiente; observe que o purê ficará vermelho escuro — é completamente normal!

Como oferecer

A cor vibrante torna a hora da refeição emocionante; a beterraba mancha, então use um babador. As fezes podem ficar rosadas — isso é normal.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não congele purês de peixe com laticínios.

Nutrition note

A truta é rica em DHA e EPA, os ácidos graxos ômega-3 fundamentais para o desenvolvimento cerebral e ocular. Também é uma excelente fonte de vitamina D, que é vital para a absorção de cálcio e para a saúde imunológica. O alto teor de proteína auxilia no crescimento estrutural do seu bebê.

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