Feijão Preto e Abóbora

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora fresca, descascada e em cubos (ou 1/2 xícara de puré de abóbora enlatado simples)
• 1/2 xícara de feijão preto cozido ou enlatado, escorrido e enxaguado
• Água a gosto

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte 1 xícara de abóbora fresca em cubos, ou use 1/2 xícara de puré de abóbora enlatado simples. Se usar abóbora fresca, cozinhe no vapor por 12-15 minutos até ficar macia.

2. 02

   Se usar feijão preto enlatado, escorra e enxágue bem. Se usar feijão seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 60-90 minutos até ficar bem macio; escorra.

3. 03

   Combine a abóbora cozida com 1/2 xícara de feijão preto cozido num liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar suave, adicionando água se necessário para criar um puré laranja rico e cremoso.

Como oferecer

Sirva morno como um puré suave e docemente temperado. A doçura da abóbora equilibra lindamente o sabor terroso do feijão preto.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Excelente fonte de proteína vegetal, fibra e ferro. Rico em folato, magnésio e antioxidantes.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer