Purê de Bok Choy

Ingredientes

• 2 cabeças de mini bok choy (cerca de 150g)
• 2–3 colheres de sopa de água do cozimento a vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Apare a base do bok choy e separe as folhas individuais. Lave bem, prestando atenção onde as folhas se encontram com a base, pois a sujeira pode se acumular ali.

2. 02

   Corte as partes verdes frondosas dos talos brancos. Ambas as partes podem ser usadas, mas os talos demoram um pouco mais para cozinhar.

3. 03

   Coloque os pedaços dos talos no cesto de vapor primeiro, cozinhe por 2 minutos, depois adicione as folhas. Cozinhe no vapor por mais 5–6 minutos até que todas as partes estejam macias.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 2–3 colheres de sopa de água do cozimento a vapor.

5. 05

   Bata até ficar liso. Para um purê levemente texturizado, adequado para bebês mais velhos, use um garfo em vez de um liquidificador.

Como oferecer

Combine com arroz ou purês de vegetais suaves. O bok choy é uma excelente fonte de cálcio e vitamina C.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

O bok choy é rico em vitamina A, vitamina C e cálcio, cruciais para a função imunológica, desenvolvimento da visão e crescimento ósseo forte. Seu alto teor de fibras também ajuda a regular o funcionamento do intestino, tornando-o uma escolha saudável para a digestão. É um excelente vegetal de folha para ajudar a construir o paladar do bebê para sabores vegetais mais complexos.

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