Bulgur e Cenoura

Ingredientes

• 1/4 xícara de bulgur fino
• 3/8 xícara de água fervente
• 1 cenoura média descascada e picada

Modo de preparo

1. 01

   Coloque o bulgur fino em uma tigela. Despeje água fervente sobre o bulgur (proporção 1:1,5), cubra e deixe de molho por 15 a 20 minutos até ficar macio e a água ser absorvida.

2. 02

   Descasque e pique a cenoura em pedaços pequenos. Cozinhe no vapor por 10 a 12 minutos até ficar completamente macia.

3. 03

   Bata a cenoura cozida no vapor com um pouco de água até ficar lisa.

4. 04

   Solte o bulgur de molho com um garfo e, em seguida, misture o purê de cenoura até que esteja bem combinado. Sirva morno.

Como oferecer

Sirva morno. O bulgur fino tem uma textura fofa e o purê de cenoura adiciona doçura e cor naturais.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubo de gelo por até 1 mês.

Nutrition note

Excelente fonte de fibra e proteína. Rico em vitaminas B, ferro e manganês. Contém antioxidantes.

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