Feijão Cannellini e Batata Doce

Ingredientes

• 1 batata doce pequena, descascada e em cubos
• 1/2 xícara de feijão cannellini cozido ou enlatado, escorrido e enxaguado
• Água ou leite materno/fórmula conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte em cubos 1 batata doce pequena. Cozinhe no vapor ou ferva por 12 a 15 minutos até ficar macia.

2. 02

   Se usar feijão cannellini enlatado, escorra e enxágue bem. Se usar seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 60 a 75 minutos até ficar macio; escorra.

3. 03

   Combine a batata doce cozida com 1/2 xícara de feijão cannellini cozido em um liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar completamente liso e cremoso, adicionando água ou leite materno/fórmula para atingir a consistência desejada.

Como oferecer

Sirva morno como um purê aveludado e naturalmente doce. Uma das combinações mais amigáveis para bebês para introduzir proteína vegetal.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubo de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Rico em proteína, fibra, ferro e vitaminas do complexo B.

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