Muffins de Cenoura e Passas

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura ralada
• 2 bananas maduras, amassadas
• 2 ovos
• 1/4 xícara de passas (de molho e escorridas)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma forma de mini muffins com forminhas de papel.

2. 02

   Passo 2. Rale finamente 1 xícara de cenoura e reserve. Deixe 1/4 de xícara de passas de molho em água morna por 10 minutos e depois escorra — o molho as amolece para uma alimentação mais segura.

3. 03

   Passo 3. Em uma tigela, bata 2 ovos, 2 bananas maduras amassadas, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

4. 04

   Passo 4. Adicione 1 xícara de aveia em flocos, 1/2 xícara de farinha de trigo integral, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de canela. Incorpore a cenoura ralada e as passas de molho.

5. 05

   Passo 5. Coloque na forma de muffin e asse por 18–20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Como oferecer

Ofereça mini muffins inteiros para bebês de 12 meses ou mais. As passas são amolecidas pelo molho e cozimento, mas sempre verifique a textura antes de oferecer. Corte ao meio se o bebê ainda estiver desenvolvendo habilidades de mastigação.

Armazenamento

Refrigere em um recipiente hermético por até 5 dias. Congele por até 2 meses.

Nutrition note

As cenouras são uma boa fonte de vitamina B6, um ingrediente necessário para o corpo do bebê crescer e se desenvolver, bem como fibra para ajudar na digestão. Elas também contêm carotenoides, que são elementos que se transformam em vitamina A no corpo e auxiliam no desenvolvimento da visão. Cenouras cruas podem amolecer as fezes, mas cenouras cozidas podem prender as fezes. No entanto, as crianças podem experimentar constipação de diferentes maneiras. No geral, as cenouras podem ajudar na constipação devido ao seu alto teor de fibras quando consumidas com fluidos adequados, exercícios e outros alimentos ricos em fibras.

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