Caldo de Ossos de Frango

Ingredientes

• 400g de ossos de frango (carcaça, costas ou asas)
• 1.5 litros de água fria
• 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Coloque os ossos de frango (carcaça, costas ou asas) numa panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver por 5 minutos, depois escorra e enxague os ossos para remover impurezas.

2. 02

   Devolva os ossos limpos à panela e cubra com água fria fresca. Adicione um pouco de vinagre de cidra de maçã (opcional — isso ajuda a extrair minerais dos ossos).

3. 03

   Deixe levantar fervura suavemente, depois reduza o lume para o mínimo e coza em lume brando destapado ou parcialmente tapado por 2–3 horas.

4. 04

   Retire qualquer espuma que suba à superfície durante os primeiros 30 minutos de cozedura.

5. 05

   Coe o caldo através de um coador de malha fina e deixe arrefecer. Remova qualquer gordura que solidifique na superfície após refrigerar.

Como oferecer

Sirva morno como uma bebida suave num copo ou misture em purés e cereais para realçar o sabor e a nutrição.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele por até 3 meses.

Nutrition note

Vitaminas B6 e B12, ferro, zinco, colina, selênio e vitamina B3 são apenas alguns dos elementos encontrados no frango que os bebês precisam para se desenvolver. Em conjunto, esses nutrientes apoiam as funções antioxidantes, fornecem energia para as células, produzem sangue saudável, sustentam um apurado sentido de paladar e olfato e melhoram a saúde cerebral.

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