Patê de Fígado de Frango

Ingredientes

• 150g de fígados de frango
• 3-4 colheres de sopa de água ou leite materno (para bater)
• 100ml de leite (opcional, apenas para demolhar — descarte após demolhar)

Modo de preparo

1. 01

   Limpe os fígados de frango, removendo qualquer tecido conjuntivo ou partes esverdeadas. Opcionalmente, mergulhe os fígados em leite por 30 minutos para suavizar o sabor, depois escorra e seque.

2. 02

   Aqueça uma frigideira pequena em lume médio. Cozinhe os fígados por 3–4 minutos de cada lado até estarem completamente cozinhados, sem partes rosadas no interior — a temperatura interna deve atingir 75°C (165°F).

3. 03

   Deixe os fígados arrefecer um pouco.

4. 04

   Transfira os fígados para um liquidificador ou processador de alimentos com 3–4 colheres de sopa de água ou leite materno.

5. 05

   Bata até ficar completamente homogéneo e cremoso. Adicione mais líquido se necessário para obter uma consistência de barrar.

Como oferecer

Sirva uma pequena quantidade (1–2 colheres de chá) numa colher pré-carregada ou espalhe finamente em pão macio ou bolachas. Não ofereça mais de uma ou duas vezes por semana devido ao alto teor de vitamina A.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Congele por até 1 mês.