Grão de Bico e Feijão Verde

Ingredientes

• 1 xícara de feijão verde, aparado e picado
• 1/2 xícara de grão de bico cozido ou enlatado, escorrido e enxaguado
• Água conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Apare e pique 1 xícara de feijão verde fresco ou congelado. Cozinhe no vapor ou ferva por 6-8 minutos, até ficar bem macio.

2. 02

   Se usar grão de bico enlatado, escorra e enxágue bem. Se usar seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, até ficar bem macio; escorra.

3. 03

   Combine o feijão verde cozido com 1/2 xícara de grão de bico cozido no liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar suave, adicionando água conforme necessário. O feijão verde adiciona um sabor fresco e vibrante ao grão de bico cremoso.

Como oferecer

Sirva morno como um purê verde suave. Uma ótima maneira de introduzir leguminosas e vegetais juntos.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Boa fonte de fibra, vitamina K e vitamina C. Contém folato e alguma proteína. Baixo em calorias.

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