Grão de Bico e Abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha média, picada
• 1/2 xícara de grão de bico cozido ou enlatado, escorrido e enxaguado
• Água conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Lave e pique 1 abobrinha média. Cozinhe no vapor ou em um pouco de água por 6-8 minutos, até ficar macia.

2. 02

   Se usar grão de bico enlatado, escorra e enxágue bem. Se usar seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, até ficar bem macio; escorra.

3. 03

   Combine a abobrinha cozida com 1/2 xícara de grão de bico cozido no liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar suave, adicionando água ou o líquido do cozimento da abobrinha para atingir uma consistência que possa ser comida com colher.

Como oferecer

Sirva como um purê suave e delicado. O sabor suave da abobrinha complementa o sabor aveludado do grão de bico.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

O betacaroteno, abundante na abobrinha, é convertido pelos nossos corpos em vitamina A, que fortalece o nosso sistema imunológico e mantém a nossa visão. Contém fibras, vitamina C e vitaminas do complexo B, juntamente com antioxidantes. Minerais como manganês, cobre e potássio também são encontrados. Devido ao teor de água e fibras, pode amolecer as fezes e aliviar a constipação.

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