Bacalhau e Abobrinha

Ingredientes

• 80g de filé de bacalhau sem pele
• 100g de abobrinha, picada
• Água para cozinhar a vapor e escaldar

Modo de preparo

1. 01

   Pique a abobrinha em pedaços pequenos; cozinhe a vapor por 5–6 minutos até ficar bem macia.

2. 02

   Escalde o filé de bacalhau sem pele em água fervente por 8–10 minutos até ficar opaco. Retire e verifique cuidadosamente a existência de espinhas.

3. 03

   Combine a abobrinha cozida no vapor e o bacalhau desfiado em um liquidificador com um pouco do líquido de cozimento a vapor e bata até obter uma mistura homogênea.

4. 04

   Deixe esfriar antes de servir.

Como oferecer

A abobrinha se transforma em uma textura suave e sedosa; uma introdução delicada a vegetais verdes com peixe.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não congele purês de peixe com laticínios.