Bacalhau e Ervilha

Ingredientes

• 80g de filé de bacalhau sem pele
• 60g de ervilhas-de-jardim (frescas ou congeladas)
• Água para cozinhar a vapor e escaldar

Modo de preparo

1. 01

   Cozinhe as ervilhas-de-jardim a vapor ou ferva por 4–5 minutos até ficarem bem macias.

2. 02

   Escalde o filé de bacalhau sem pele em água fervente por 8–10 minutos até cozinhar por completo. Retire e verifique cuidadosamente a existência de espinhas.

3. 03

   Bata as ervilhas cozidas no vapor e o bacalhau desfiado com um pouco do líquido de cozimento até obter uma mistura homogênea.

4. 04

   Deixe esfriar antes de servir; adicione líquido extra para uma consistência de purê mais fina.

Como oferecer

Uma combinação britânica clássica; as ervilhas adicionam doçura e ferro ao bacalhau suave.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não congele purês de peixe com laticínios.