Purê de Couve

Ingredientes

• 4 folhas grandes de couve (cerca de 100g), talos removidos
• 3–4 colheres de sopa de água do cozimento a vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Lave bem as folhas de couve. Remova os talos centrais duros dobrando cada folha ao meio e rasgando ou cortando o talo.

2. 02

   Empilhe as folhas e corte em tiras para um cozimento mais rápido.

3. 03

   Coloque em uma cesta de vapor sobre água fervente. Cozinhe a vapor por 12–15 minutos até que as folhas estejam completamente macias — a couve precisa de um tempo de cozimento maior do que vegetais mais macios.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 3–4 colheres de sopa da água do cozimento a vapor.

5. 05

   Bata até ficar homogêneo, adicionando mais água conforme necessário. A couve tem um sabor robusto que se suaviza ao ser batida.

Como oferecer

Misture com purê de batata doce ou milho para equilibrar o sabor forte. Rico em cálcio e ferro.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Estas folhas verdes são uma fonte incrível de vitamina K, vitamina C e cálcio, cruciais para um desenvolvimento ósseo forte e coagulação sanguínea saudável. Elas também fornecem muitas fibras para manter o funcionamento do intestino do bebê regular. Os fitonutrientes na couve oferecem um excelente suporte para o sistema imunológico em crescimento do seu bebê.

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