Purê de Tomate Cozido

Ingredientes

• 3 tomates médios maduros (cerca de 300g)
• 1 colher de chá de azeite (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Lave os tomates maduros e faça um pequeno X na parte inferior de cada um com uma faca afiada.

2. 02

   Coloque os tomates em água fervente por 30–60 segundos até as peles começarem a soltar, depois transfira para água gelada.

3. 03

   Descasque os tomates e corte-os ao meio. Retire e descarte as sementes.

4. 04

   Coloque a polpa do tomate em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-baixo por 12–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar espesso e com consistência de geleia.

5. 05

   Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina para remover quaisquer sementes ou fibras restantes.

Como oferecer

Use como base saborosa para misturar em purês de vegetais ou sirva diretamente. Cozinhar tomates aumenta seu teor de licopeno.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses.