Mistura de Edamame e Ervilha

Ingredientes

• 1 xícara de edamame sem vagem, fresco ou congelado
• 1 xícara de ervilhas verdes, frescas ou congeladas

Modo de preparo

1. 01

   Meça 1 xícara de edamame sem vagem (fresco ou congelado) e 1 xícara de ervilhas verdes (frescas ou congeladas).

2. 02

   Coloque o edamame em uma cesta de vapor sobre água fervente e cozinhe no vapor por 4 minutos.

3. 03

   Adicione as ervilhas e continue cozinhando no vapor por mais 4-5 minutos até que ambos estejam verde-brilhantes e macios.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 4-5 colheres de sopa do líquido do cozimento a vapor (o edamame precisa de umidade extra).

5. 05

   Bata em velocidade alta até ficar o mais homogêneo possível, depois passe por uma peneira de malha fina para obter uma textura sedosa e sem películas.

Como oferecer

Peneirar é fundamental aqui para uma textura suave. Esta mistura rica em proteínas é ótima para o almoço ou jantar.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Fonte completa de proteína. Boa fonte de fibra, ferro e cálcio. Contém ácidos graxos ômega-3.

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