Edamame e Espinafre

Ingredientes

• 1/2 xícara de edamame sem vagem (fresco ou congelado)
• 1 xícara de espinafre baby fresco compactado
• Água conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Cozinhe 1/2 xícara de edamame sem vagem em água fervente por 5 minutos até ficar macio. Escorra e deixe esfriar um pouco.

2. 02

   Lave um punhado grande (cerca de 1 xícara compactada) de espinafre baby fresco. Refogue em uma panela com um pouco de água por 1-2 minutos, ou cozinhe rapidamente no vapor.

3. 03

   Remova as películas/cascas do edamame, se houver, e combine com o espinafre refogado em um liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar homogêneo, adicionando água conforme necessário. Passe por uma peneira para a textura mais suave.

Como oferecer

Sirva como um purê verde vibrante. Introduza como um alérgeno de soja. Esta combinação é rica em ferro e repleta de proteína vegetal.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Rico em ferro, que é crucial para a saúde do sangue e níveis de energia. Também é uma boa fonte de vitamina A, C e folatos. O espinafre também contém folato, que apoia o metabolismo do bebê, a energia celular e a atividade antioxidante, e fibra, que apoia um intestino saudável.

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