Mini Muffins de Ovo

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de pimento (picado finamente)
• 2 colheres de sopa de espinafre (picado finamente)
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar (ralado)
• 1 colher de chá de azeite

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma forma de mini muffins com azeite.

2. 02

   Passo 2. Pique finamente o pimento e o espinafre. Rale o queijo cheddar.

3. 03

   Passo 3. Bata os ovos numa tigela, depois adicione os vegetais picados e metade do queijo.

4. 04

   Passo 4. Despeje a mistura de ovo uniformemente nas formas de muffin, preenchendo cerca de três quartos. Cubra com o queijo restante.

5. 05

   Passo 5. Asse por 15–18 minutos até ficarem inchados e firmes no centro. Deixe arrefecer na forma por 5 minutos antes de remover, depois deixe arrefecer completamente antes de servir.

Como oferecer

Coloque um ou dois mini muffins na bandeja da cadeira alta. Sempre supervisione o bebé durante a refeição. Os mini muffins encaixam perfeitamente na palma da mão de um bebé de 9 meses. Parta ao meio para verificar a textura – o centro deve estar totalmente firme e macio.

Armazenamento

Guarde na geladeira num recipiente hermético por até 3 dias. Congele individualmente por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas por 20 segundos ou no forno a 160°C até aquecer completamente.